2018年10月15日(月)

美味しく食べて認知症予防を♪ [今月の献立]

秋晴れの心地よい季節となりました。
皆様、いかがお過ごしでしょうか。

スポーツの秋、読書の秋、そして食欲の秋・・・
今月は大型デイサービスセンターのお食事をご紹介します。

サンライフ/サン・ビジョン法人には4つの大型通所サービスがあり、お食事はバイキング形式です。


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バイキング形式で利用者様が取り分けます。

愛知県江南市にあるサンサンリゾート太古の湯では、毎週水曜日に「頭と体を元気にする食材」を取り入れたメニューをご用意しています。
今月は「認知症予防メニュー」!
認知症予防に効果のある食材を使った料理がたくさん並びます。




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「肉豆腐」の豆腐に含まれる“レシチン”は脳のはたらきを良くする成分が含まれています。

特におすすめの料理にはポップをつけて利用者様にアピールしています。
利用者様からも「おすすめなら食べてみようかな」「認知症予防に、今日はこれ食べよう」「何の食材が認知症予防にいいの?」などとのお言葉も聞かれ、職員や厨房スタッフとの会話も弾みます♪
どの料理を、どれくらい食べるか、量の調整もしながら食事を選ぶことで、自然に脳の活性化にもつながっています。

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「いわしフライ」はEPAやDHAが豊富です。

ワンポイント!認知症予防に効果のある食材
代表的で知名度が高いものは
 ★今が旬のさんまの他にさばやいわしなどの青魚に多く含まれる不飽和脂肪酸で 
  EPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)があります。
 ★色鮮やかな野菜は、抗酸化物質を含むものが多く、見た目にも元気が出ます。
 ★カレーやくるみ、オリーブオイルなども、脳神経細胞に老廃物が蓄積するのを防ぐ
  効果があります。


ウォーキングなどの有酸素運動で脳の血流を増やし、毎朝同じ時間に起きて日光を浴びることで脳の活性化も期待できます。また適切な睡眠による休息で脳の疲れを取り除くとよいそうです。

日常の楽しみも脳の活性化にはとても大切です!
今月サンサンリゾート太古の湯では、秋の味覚が満載の松花堂弁当をご用意する予定です。
みなさまも色々な秋をお楽しみください。

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こちらは敬老会のお祝い膳です。大変喜ばれました!

Posted by 今月の献立担当 at 10時00分

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