2018年10月15日(月)

美味しく食べて認知症予防を♪ [今月の献立]

秋晴れの心地よい季節となりました。
皆様、いかがお過ごしでしょうか。

スポーツの秋、読書の秋、そして食欲の秋・・・
今月は大型デイサービスセンターのお食事をご紹介します。

サンライフ/サン・ビジョン法人には4つの大型通所サービスがあり、お食事はバイキング形式です。


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バイキング形式で利用者様が取り分けます。

愛知県江南市にあるサンサンリゾート太古の湯では、毎週水曜日に「頭と体を元気にする食材」を取り入れたメニューをご用意しています。
今月は「認知症予防メニュー」!
認知症予防に効果のある食材を使った料理がたくさん並びます。




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「肉豆腐」の豆腐に含まれる“レシチン”は脳のはたらきを良くする成分が含まれています。

特におすすめの料理にはポップをつけて利用者様にアピールしています。
利用者様からも「おすすめなら食べてみようかな」「認知症予防に、今日はこれ食べよう」「何の食材が認知症予防にいいの?」などとのお言葉も聞かれ、職員や厨房スタッフとの会話も弾みます♪
どの料理を、どれくらい食べるか、量の調整もしながら食事を選ぶことで、自然に脳の活性化にもつながっています。

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「いわしフライ」はEPAやDHAが豊富です。

ワンポイント!認知症予防に効果のある食材
代表的で知名度が高いものは
 ★今が旬のさんまの他にさばやいわしなどの青魚に多く含まれる不飽和脂肪酸で 
  EPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)があります。
 ★色鮮やかな野菜は、抗酸化物質を含むものが多く、見た目にも元気が出ます。
 ★カレーやくるみ、オリーブオイルなども、脳神経細胞に老廃物が蓄積するのを防ぐ
  効果があります。


ウォーキングなどの有酸素運動で脳の血流を増やし、毎朝同じ時間に起きて日光を浴びることで脳の活性化も期待できます。また適切な睡眠による休息で脳の疲れを取り除くとよいそうです。

日常の楽しみも脳の活性化にはとても大切です!
今月サンサンリゾート太古の湯では、秋の味覚が満載の松花堂弁当をご用意する予定です。
みなさまも色々な秋をお楽しみください。

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こちらは敬老会のお祝い膳です。大変喜ばれました!

Posted by 今月の献立担当 at 10時00分

2018年09月01日(土)

採れたて野菜のジュースはいかが? [今月の献立]

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残暑が厳しい中、利用者様の体調を崩さないよう色々な工夫をしています。

第2グレイスフル岡谷では施設の小さな畑で、利用者様と一緒に夏野菜を育てています。今年は野菜の育ちが良く沢山の野菜が収穫できました。

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材料はこちら♪

採れたての野菜に、果物も加えて「元気になる野菜ジュース」を利用者様と一緒に作ることにしました。

まずは、美味しそうなトマトをカットします。

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キュウリ・アボガド・ブルーベリー・桃・バナナも一緒にミキサーへ投入!!

皆さん「こんなに沢山入れるのー!?、楽しみねぇ」と期待の声があがりました。

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ミキサーを回すと、きれいな紫色のジュースができてきました。


「この色はブルーベリーの色でしょ?ブルーベリーは眼に良いって言うじゃない。たくさん飲まなきゃねー」と話がはずみます。

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この日はもう1種類、「アボガド豆乳ジュース」も作りました。2種類の野菜ジュースを、それぞれ味わっていただきました。

採れたての野菜ジュースで、身体をリフレッシュして、秋を迎える準備はできました。

まだ残暑が厳しいので、皆様体調を崩されませんようお元気でお過ごしください。

Posted by 今月の献立担当 at 01時00分

2018年08月01日(水)

みんなで夏を乗り切る! [今月の献立]

8月に入り立秋が間近となりましたが、「秋」をまだまだ感じることができない程、
今年は記録的な暑さが続いていますね。

暑さに負けないために、アクティブセンター ジョイフル砂田橋では、『夏バテ防止DAY』と称して、イベントを開催しました。

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午前中は、理学療法士による特別メニュー『スタミナ体操』!

皆さんで楽しみながら、普段あまり意識しない筋肉も使うことができるように体操を行いました。

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体力をつけ、暑さを乗り切りましょう!!

昼食は「うな丼」でさらにスタミナをつけます!

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うなぎが苦手な方には、「天丼」を提供しました

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「夏はやっぱり鰻だよね〜」「元気が出るね」と好評で、完食される方も多くいらっしゃいました。



午後は看護師による『夏バテ防止勉強会』を行いました。

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夏バテ防止のためには正しい知識も必要ですね。



管理栄養士として食に関わることだけではなく、介護職・理学療法士・看護師という多職種が共同でイベントを行うという、新たな取り組みとなりました。

連日、新聞やニュース番組で「熱中症」や「脱水症」という言葉を耳にされることが多いかと思います。

「熱中症」「脱水症」は共に、炎天下にいる時だけではなく、室内にいても起こりうる症状です。

熱中症や脱水症を予防するため、注意したいポイントを一部挙げました。
・ いつも飲み物を持ち歩き、水分や適度な塩分を
  補給する。
・ 外出する時には帽子をかぶったり、日傘をさしたりして
  直射日光をよける。
・ 衣類や室内の温度を調整する。

当面この暑さが続くようですので、体調管理には十分お気を付けください。

Posted by 今月の献立担当 at 14時54分

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