2011年07月27日(水)

今年の梅は上手く出来るかな!?〜あかしあ・ゆきやなぎからの便り〜 [スタッフ日誌]

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例年にならって今年も「あかしあ・ゆきやなぎ」では大きな梅をつかっての梅干し作り・梅ジュース作りにチャレンジ!
梅ジュースは豪華に大玉3Lサイズを使用、しかも真っ黄色に熟しているので、思わず・・・・かじってみた利用者さま1名。「・・・・おいしくないわ」とポツリ。「大丈夫!これからお砂糖いれておいしくなるから」とお話しし、梅の通称(おしり)のヘタをつまようじを使って皆さんでとってもらいました。

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同時進行で梅干しの梅もつまようじを使ってヘタとり。みなさん慣れたものでボールに山のように積まれた梅はすぐになくなってしまいました。作業をしながら「この梅はいい梅!」や「塩は全体にまぶさないと、いかんよ」など手際がいいもので、その昔ご自宅でいっぱいつくられていたんだなぁと思う一コマでした。

ところで梅干し作りの途中には、梅全体に塩をまぶすという工程があります。みなさんにお手伝いしていただきたかったので大きなビニール袋に梅と塩を入れて口を縛り、それぞれに振ったり、テーブルの上で転がしたりしていただきました。2キロの梅の入ったビニール袋を持ち上げ普段とは違う筋肉を使っていただいたかな〜とも思った一面でした。「もっと振らなきゃ」「重いわぁ」と賑やかに塩まぶし作業は終了しました。

現在梅酢で満たされた梅干しボトルには揉んだ赤シソ投入済み。真っ赤ないい色が梅につきはじめました。次の作業は天日干し。
天気のいい日を見計らってまた利用者さまと梅を干しながら、こっそりと味見をしようかともくろみ中です。 

            あかしあ・ゆきやなぎ  平田未来

 今年も毎年恒例の梅作りが行われたわけであるが、果たして今年のお味のほうは!?上手くできていたらまたブログのほうで結果を報告できればと思うので、お楽しみに!

Posted by 藤田介護長 at 19時34分

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