2011年12月10日(土)

☆あったか鍋☆ [今月の献立]

12月に入り、寒さが身に染みる季節となってきました。
この寒さを乗り切るため、グレイスフル春日井・特養では、月に一度『鍋の日』を実施しています。

今月は施設の『ちゃんこ鍋』を紹介させていただきます。

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【材料】4人分

豚ばら肉       80g          A)肉団子
赤魚         80g         鶏ひき肉     100g
いわしのつみれ  4個         玉ねぎ       30g
白菜        300g         豆腐         60g
ねぎ         40g         パン粉       15g
もやし        60g         卵          1/4個
えのき        40g         おろし生姜     4g    
豆腐        1/2丁         酒        小さじ1
うどん        1玉 

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B)鍋つゆ 
鶏がらスープ   
薄口しょうゆ   大さじ5
みりん      大さじ1
酒         大さじ3
生姜          8g
にんにく        4g


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鍋の良い香りがユニットに漂い始めると、利用者様から「早く食べたい」と言う声が上がりました。みなさん「おいしいわ、体が温まるね」と喜ばれていました。

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ケアハウスの利用者様には一人鍋を用意しました。
皆さん、自分のペースでよそったり、うどんを入れたり、普段とは違う雰囲気の食事ということもあり、毎回好評です。

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鍋といえば、最近はトマト鍋や豆乳鍋などのアイデア鍋が流行っていますが、ご自宅で残ったカレーやシチューを使ってアイデア鍋を作ってみてはいかがですか?
カレーは和風だし、シチューにはコンソメで味を整え、お好みの具材を入れると鍋に早変わり!
最後はリゾットにして食べるものいいですが、パスタやマカロニを入れるのも普段とは違った感じでおいしいですよ。

また、定番のキムチ鍋にはウインナーやソーセージ、お餅にインスタントラーメンを入れて、韓国のプデチゲ風にしたり、しょう油ベースの汁には日本そばを入れたり、アレンジも出来ます。

これからの時期は鍋を食べることが多いと思いますが、定番の鍋にいつもとは違う材料を入れたり、残り物が簡単にアイデア鍋へと変わるので、レパートリーの一つに取り入れるのもいいですね。


今年の冬はアイデア鍋で寒い冬を乗り越えてみてはいかがでしょうか。

Posted by 今月の献立担当 at 10時00分

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