2013年06月01日(土)

ヨモギの収穫 [今月の献立]

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爽やかな初夏をむかえ、木々の緑も日増しに深くなってまいりました。第2グレイスフル岡谷では、畑も種まきも終え、花や実を育てる準備ができました。種をまく前に毎年姿を現す「ヨモギ草」が、今年も色鮮やか出てきました。
毎年恒例のヨモギを使ったおやつ作りを始めましょう。

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利用者様も一緒に、収穫してきた新芽を少しずつきれいにして選別をしていきます。汚れた葉を取り除くのも美味しさの秘密、手間が掛かる事ですが、利用者様も「若い頃よくやったもの!」と昔話に盛り上がります。

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きれいに洗いサッと茹で、水に浸してアクを取ります。新芽はあくが強いので少し長めに浸します。
その後は細かく刻んで「ヨモギどら焼き」を作ります。

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ふっくらと焼けてきました。焼き加減は利用者様の腕の見せどころです。

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何とも美味しそうなおやつが、たくさん出来上がりました。「ほら、あんたも食べてみて!」と
職員にもおすそ分けしていただき、利用者様と一緒に風味満点のどら焼を満喫しました。

「来年も楽しみだね!」と笑顔が見られておりました。

Posted by 今月の献立担当 at 10時11分

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