2015年11月01日(日)

ショートステイでのおやつ作り [今月の献立]

日に日に朝晩の寒さが厳しくなってきましたが、皆様、いかがお過ごしでしょうか。

グレイスフル上松のショートステイでは、毎月、栄養士の企画でおやつ作りを行っています。春はお花を見ながら『桜餅』夏は木曽の郷土食『ほう葉巻き』施設で獲れたブルーベリーを使って『マフィン』などなど・・・

おやつ作りのテーマは、季節の食材を使ったり、行事や郷土食を取り入れたものだったりと、様々です。

〜季節は秋〜
テーマは『かぼちゃのモンブラン』
〜昔ながらのおやつもいいけど、普段と違うおやつを作ってケーキ屋さんの気分になろう〜ということで企画しました。

〜レシピ〜
スポンジケーキは丸型やハート型にくり抜いて、シロップを塗っておきます。かぼちゃは火を通して温かいうちにつぶし、バター・砂糖・生クリームを加えてなめらかにします。
絞り袋に入れてスポンジの上に絞り、栗の飾りをして上から粉糖をふりかけます。
「ケーキなんて作ったことないよ。」「楽しいね。孫が来たら作ってあげようかしら。」と、おやつを作りながらの会話も弾みます。

〜頂きます♪〜
テーブルにクロスを敷き、いつもと違ったカップにいつもと違ったハーブティーなどを淹れて、雰囲気を演出します。

最近では「またおやつ作るの?楽しみだね。」「作っている写真が欲しいな。」と利用者様とご家族様から嬉しいお言葉をかけて頂けるようになりました。

今後も利用者様に楽しんで頂けるような企画をしていきたいと思います。

画像(180x135)・拡大画像(320x240)

できあがり♪

画像(180x135)・拡大画像(320x240)

「いただきます。」


Posted by 今月の献立担当 at 10時00分

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