2012年06月15日(金)

海外施設との交流食事会 [今月の献立]

当法人では、オーストラリアのアデレードにある非営利の介護事業者ACHグループと
提携して交換研修を定期的に行っています。

今年は5/17(木)〜26(土)まで、ACHグループの方々が長野・名古屋・春日井・江南エリアの
各施設にて研修されました。

第2サンライフ江南では、23・24日におもてなしのパーティーを開いたので、
その様子を紹介します。


23日は『寿司パーティー』

テーブルには、お寿司やサラダ、フルーツの盛り合わせなどなど、
華やかな料理が並んでいます。

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海外のお客様に日本のお寿司屋さんの雰囲気を味わっていただくために、
このようなコーナーもセッティング♪

厨房の調理師さんに協力して頂いて、握りたての
お寿司を提供しました。

マグロやウニ、イクラ…といった豪華なネタを
ご用意。

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24日は『オードブル』でおもてなし。

【メニュー】
 ・ 和八寸
 ・ 鴨わっぱおこわ(朴葉包み)
 ・ スペアリブ・ソーセージ 
           盛り合わせ
 ・ 野菜・フルーツ 盛り合わせ
 ・ あさりのミネストローネ
 ・ カタラーナ

中でも大好評だった「カタラーナ」の作り方をご紹介します。

【材料】(20個分)
 卵黄・・・・・・・・・・9個
 砂糖・・・・・・・・・・230g
 バニラビーンズ・・・・・1本
 生クリーム(動物性)・・・・・800ml
 100%オレンジジュース・・・・300ml
 グラニュー糖(キャラメリゼ用)・・適量
 オレンジの果肉(飾り用)
 ミントの葉(飾り用)

 《チュイール(飾り)》分量外
  無塩バター
  粉砂糖
  薄力粉
  オレンジ(果汁・皮)

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? 卵黄をよく混ぜます。

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? 生クリームをあたためながら、バニラビーンズで
  香りづけします。
  この時、沸騰させないように注意します。

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? ?をかき混ぜながら、?を少しずつ加えます。

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? ?に砂糖とオレンジジュースを加えて混ぜます。

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? ?を耐熱容器に流します。
  湯をはった天板にのせ、90℃40分で蒸し
  焼きにします。

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? 冷凍庫で冷やし固めた後、表面に砂糖を
  万遍なく振りかけ、バーナーで焦げ目を
  つけます。

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? オレンジ(果肉)・ミントの葉・チュイールを    飾れば完成。

オレンジの風味がさわやかで、これからの時期にぴったりなデザートです。
機会がありましたら、ぜひ作ってみてください!!

Posted by 今月の献立担当 at 12時00分

2012年06月08日(金)

第9回創立祭 [施設ニュース]

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グレイスフル日義では、5月31日に創立祭が行われました。日頃お世話になっている方々に感謝を込めて、感謝状と記念品をプレゼントさせていただきました。
地域の方によるハンドベルや大正琴の演奏会もあり、大変盛り上がりました。途中、ハンドベル演奏に合わせ、歌いだす利用者様もちらほら。
最後には、大合唱となりました。

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デイサービスの昼食も、創立祭用に松花堂弁当でした。
いつもと違う食事に、利用者様の笑顔もいつも以上!
いつもは、そんなに召し上がらない方もぺろりと完食でした。


Posted by 施設ニュース担当 at 12時14分

2012年06月05日(火)

第2岡谷 地震体験車 来たる! [施設ニュース]

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第2グレイスフル岡谷では、夜間、火災時等様々な状況を想定し、定期的に避難訓練や防災訓練を行っています。


訓練時にはいつも岡谷市消防署の皆様のアドバイスやご協力をいただいているのですが
今回は「地震体験車による防災訓練」を行うことになりました。


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実際に起きた地震の震度を体験することのできる、地震体験車が到着。

署員の方からの説明を受けたあと、利用者様・職員で順番に体験を開始しました。


始めは珍しさからか笑顔で乗られた利用者様も、余りの揺れの強さにびっくり!
職員も利用者様の体を抑えることで精一杯で、机の下に隠れる事も出来ませんでした。

実際に体験する中で
「車いすの方や寝たきりの方など机の下に潜れない方は、どうしたらよいのか?」
など、様々な意見も飛び出しました。

「万が一」を考える事ができた、貴重な体験となりました。

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Posted by 施設ニュース担当 at 20時55分

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