2017年06月01日(木)

うなぎに含まれるEPAの秘密 教えます! [今月の献立]

「名古屋めし」を代表するメニューといえば<ひつまぶし・きしめん・味噌カツ>ですよね。

6月に入り急な気温の上昇もあって、体力的にも少々バテ気味な今日この頃。
デイサービスセンター第2ジョイフル江南では、利用者様に少しでも元気になって頂こうと考え、食のイベントとして「名古屋めし」を企画しました。
PRを始めてから利用者様の関心も高まり、当日は6名様の追加利用を頂きました。

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「名古屋めし」の中で特に好評だったのが「ひつまぶし」です。
ここで食べ方のご紹介です!

4等分にわけます。
@まずは、そのままで。
A次は薬味をのせて。
Bたっぷりのお出汁をかけて。
C最後はお好きな食べ方で。

いろんな食べ方を楽しめますが、やっぱり“そのまま”の食べ方が一番人気でした。
たくさんの笑顔と「おいしいよ」という言葉を頂けて、私の気持ちはうなぎ登りです♪

 


最近の研究によると、栄養素が高い反面≪脂質が多いのでは≫というイメージに対し、コレステロールを抑えて血流を良くする不飽和脂肪酸の【EPA】(エイコサペンタエン酸)を多く含んでいる事がわかり、優秀な食材です。

 



ここでちょっと小話ですが、この【EPA】という略語にはもうひとつ別の意味があることをご存知でしょうか?

Economic Partnerhip Agreement(経済連携協定)
=物流のみならず、人の移動、知的財産の保護、投資、競争政策など様々な協力や幅広い分野での連携で、両国または地域間での親密な関係強化を目指す2国間条約」の事で、現在、サンライフ/サン・ビジョンとしてフィリピン、ベトナムから19名の介護福祉士候補生を受け入れております。

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自国を離れ、日本語および介護技術を学びながら介護福祉士国家試験合格を目指す候補生の皆さんは、将来の日本にとって貴重な人材となることでしょう。


すこ〜し食材の話からそれてしまいましたが、このように【EPA】には「2つ」の意味があり、栄養学的には「血流を良くする効果」、政策的には「国際交流を活性化する効果」があるという話でした。

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最後に、この食のイベントでの残食はほぼ0%であった事により、“手前味噌”で恐縮ですが、「利用者様に喜ばれたイベント」であったと実感しております。

Posted by 今月の献立担当 at 10時00分

2017年05月01日(月)

そうだ!お寿司を食べに行こう♪ [今月の献立]

新緑が眩しい季節となりました。皆様いかがお過ごしでしょうか。
グレイスフル木曽では、ショートステイ利用者様の「生のお魚が食べたいね」
というつぶやきから、外出レクを行いました。

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お寿司楽しみだね〜

行き先は、伊那にある回転寿司です。
南北に長く、高い山々に囲まれている長野県。
木曽から伊那へは1時間近いドライブです。

お店に到着し、いざお食事!!

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どれにしようかな

マグロ・海老・イクラ…新鮮なお寿司が
クルクルと回っていて、目移りしてしまいます。
「種類が多くて迷っちゃうね。ラーメンやデザートも沢山食べたよ」と久しぶりのお寿司を堪能されました。

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皆さんにこにこ笑顔で「美味しかったから、また行きたいね」「久々に遠出して
楽しかった」「街の風景が変わっていて、びっくりしたよ」と帰りの車中で
盛り上がっていました。
暖かくなり外出が楽しいですね。次はどこへ行こうかなと計画を立てながら、
ワクワクしています。

Posted by 今月の献立担当 at 10時00分

2017年04月28日(金)

平成29年度新規採用者フォローアップ研修 [スタッフ日誌]

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皆さん、こんにちは!
下諏訪特養の芳田です。

前回の更新から早1か月が経とうとしています。
長野でもやっと桜が咲いたかと思ったら・・・。

気温がまた下がってしまいあっという間に・・・
でも、今の時期は青々とした葉が芽吹き気持ちも前向きに
なんだか気持ちもさわやかになりますね。

本日は「平成29年度新規採用者フォローアップ研修」の様子について
アップさせていただきます。
今年度1回目のフォローアップ研修では下記のようなスケジュールで開催しました。

@接遇・マナー A高齢者の食事 B口腔ケア
CISO9001 Dリスクマネジメント E健康状態の観察・
バイタルサインの測定・薬の怖さ F1か月の振り返り

A口腔ケアの講義では実際に歯ブラシやスポンジブラシを
使って口腔ケアの技術を体験しました。
日頃なんとなくやっている歯磨きですが、誰かに実施するとなると恥ずかしかったり、難しかったり、気を付ける所が多く一生懸命取り組んでいました。

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今回のフォローアップ研修では実際の現場で体験している内容が主であったため、
疑問に感じていた事、不安に感じていた事を講義で聞き実践する事で改めて必要な知識・技術を確認できたのではないかと感じました。

斉藤のつぶやき『新人職員にとっては、初めてだらけ、緊張と不安の毎日だったと思います。やや疲れも見え隠れしていましたが、久々の同期集合は皆にとっても安心できる時間だったのではないでしょうか。私自身も皆の顔を見れて一安心です。まだまだ始まったばかりですが、介護長一同、今年度も全力でサポートしていきます!!素敵な職員になってくださいね。』

Posted by 介護長 at 14時22分

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