なめらか食 普通食のような嚥下食


「嚥下食とはミキサーにかけた食事」という今までの考えを変えませんか?「なめらか食」は見た目もおいしい嚥下食です。
なめらか食とは

なめらか食のご紹介

〜なめらか食とは〜

当法人における嚥下障害食の通称名です。
嚥下障害食に求められる条件として、次の3点があります。

1.舌と上顎で押し潰せる硬さ。
2.食べ物がまとまり、口の中でばらけない。
3.べたつきがない。

「なめらか食」にはこれに2つの条件が追加されます。

4.温かい状態で提供できること。
5.目で見て献立がわかり、食欲がわく。

《従来のミキサー食・極きざみ食》

ミキサー食・極きざみ食は見た目も悪く、何の料理かわかりません。また、細かく刻まれた食事は誤嚥性肺炎のリスクが高く、口腔内に食物が残りやすいです。

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ミキサー食

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なめらか食

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普通食


「なめらか食」は普通食と見た目が同じになるよう“成形”と“盛りつけ”が重要です。
嚥下困難な方に安全で食欲がわく「なめらか食」を提供してみませんか。

 

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