なめらか食 普通食のような嚥下食


「嚥下食とはミキサーにかけた食事」という今までの考えを変えませんか?「なめらか食」は見た目もおいしい嚥下食です。
なめらか食レシピ紹介

ハンバーグ 〜デミグラスソース〜

画像(180x115)・拡大画像(189x121)

【ポイント】
・ハンバーグの焼き目をバーナーで付けて見た目が普通食に近づくよう演出する。
・じゃが芋は粘性が強いので、水分量やゲル化剤を調整する。
・コーヒーフレッシュは直前にかける。
(加熱によってデミグラスソースと混ざってしまうため)

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